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欢迎来到学徒区!在这里,你会发现信息,以帮助发展你的烘焙技能与实践和理论烘焙信息。您还可以阅读有关年度最佳青年面包师比赛的内容,包括对过去获奖者和参与者的采访。

面粉报告和面粉测试

新资料单张

这份新的信息表提供了对面粉进行的一系列测试的信息,以确保它符合客户的期望。面粉的测试包括几种特定的特性,这些特性给面包师提供了面粉的强度和稳定性的指示,这是在几种不同的机器上完成的。最新版本的表格附上,其中包括比较南岛和北岛面粉的部分。

面粉报告和面粉测试
年度最佳青年面包师

最佳青年面包师赢得1万美元奖金

经过两天严格的理论和实践测试,基督城的一位手工面包面包师赢得了2022年青年面包面包师奖。基督城波西米亚面包店的面包师艾米丽·贝利(Emily Baillie)获得了新西兰面包师协会(New Zealand Association of baker)提供的1万美元研究经费。亚军是来自奥克兰优质面包师的迈克·马洛伊,他获得了5000美元的研究经费。

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信息表

信息表提供了即时访问相关的和最新的信息,对一些最搜索面包店的主题。关于烘焙产品的信息分为历史、成分、加工和故障排除主题,而其他页则提供了新西兰小麦和烘焙历史的时间表。浏览图书馆,找到你感兴趣的表格。请随时与我们联系如果你对这些话题有烘焙开云体育官方马德里竞技赞助商方面的问题。

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