文章由AGMARDT提供www.agmardt.org.nz
增值小麦集团
拨款195000美元
一项令人兴奋的行业主导项目正在开发一种新的基于基因组的预测工具，以帮助选择和育种适合麸质敏感人群的新西兰小麦。
增值小麦集团由烘焙行业研究信托基金、植物与食品研究、耕地研究基金会和由AGMARDT支持的面粉加工研究信托基金组成。
该集团正在开发基因组方法，以选择具有低水平面筋“表位”的小麦品种，这部分面筋蛋白可以刺激免疫反应。这些表位水平较低，免疫反应就会降低。
烘焙行业研究信托基金的研究联络人塔尼亚·沃森说:“我们希望为麸质敏感或不耐受的消费者提供一种适合和可接受的新型小麦。”
“希望这也能让新西兰种植的小麦在市场上脱颖而出，显然也为我们的小麦育种者提供了领先的机会。”
虽然低面筋表位小麦不适合患有乳糜泻的人，但它们可以帮助预防易感人群患乳糜泻，让他们在不过度刺激免疫系统的情况下吃小麦。
该项目的第一个里程碑已经完成，分析了第一年田间试验中大约500个小麦DNA样本的基因型，并整理了数据以确定农艺品质。然后，这些数据被交叉引用，以选择要培育的小麦品系。
下一阶段正在进行，种植和收获足够的小麦进行碾磨测试，然后最终计划在2022年进行烘焙测试。
这项工作的结果将用于其他项目，作为烘焙行业研究信托基金和植物与食品研究的多年研究重点的一部分，以降低小麦面包的麸质敏感性。
“这是一项重要的研究工作，在AGMARDT和其他志同道合的研究伙伴的资助下，我们能够以一种相互促进的方式并行地开展这些项目。如果没有这笔资金，我们就会失去一些拼图，”塔尼亚·沃森说。