术语表

baker在工作过程中遇到复杂或不熟悉的术语和概念是很常见的。其中一些术语可能来自另一种语言，尤其是法语，或者可能指的是一种早已被遗忘的传统。

我们不打算涵盖与烘焙相关的所有可能的术语，或者术语的所有含义。相反，其目的是解释与新西兰烘焙行业相关和常用的词汇和概念。术语表中出现的术语是根据新西兰烘焙行业以及常用的概念、技术和产品定义的。

词汇表中的信息来自各种来源，包括食谱书籍、烘焙技术书籍，现有的词汇表和词典也提供了有价值的信息。在某些情况下，定义是基于直接观察、行业知识或面包师或科学家的建议。请按此处查看参考资料